广式蒸粉蒸面，细腻滑嫩，汤汁鲜美，每一口都是满满的幸福感。我是阿紫,今天分享特色蒸粉蒸面配方做法。

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1.蒸方便面

材料:

干方便面1斤 红萝卜丝 150 克葱花白25 克 大豆油40克 水 40 克 鸡精6克 南德8克 大骨粉3克 鲜香粉3克 味精3克 盐3克 白糖4克 老抽7克 生抽3克 红油4克 豆瓣酱7克

制作流程:

1.先将干的方便面放入冷水中泡30分钟后捞出，后控水分 3-5 分钟备用。

2.随后开始炒拌料，将大豆油放入锅中，随后放入葱花白炒香后关火，放入生抽，老抽，红油，豆瓣酱，搅拌均匀，再放入水，随后放入鸡精，南德，大骨粉，鲜香粉，味精，盐，白糖，完全充分的搅拌均匀搅化开备用。

3.将泡好的方便面放入盆中，随后放入炒好的拌料搅拌均匀。

4.随后把搅拌均匀的方便面装入蒸笼。

5.随后开始蒸，蒸箱出大气后放上去蒸1分钟即可。

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2.蒸米粉

材料:

干米粉1斤 红萝卜丝 150 克葱花白25克 大豆油 40克 水 40 克 鸡精6克 南德8克 大骨粉3克 鲜香粉3克 味精4克 盐3克 白糖8克 老抽6克 红油4克 豆瓣酱6克

制作流程:

1.先将干的方便面放入冷水中冬天泡25 分钟,夏天泡15 分钟，后捞出，后控水分3-5 分钟备用。

2.随后开始炒拌料，将大豆油放入锅中，随后放入葱花白炒香后关火，放入老抽，红油，豆瓣酱，搅拌均匀，再放入水，随后放入鸡精，南德，大骨粉，鲜香粉，味精，盐，白糖，完全充分的搅拌均匀搅化开备用。

3.将泡好的米粉放入盆中，随后放入炒好的拌料搅拌均匀。

4.随后把搅拌均匀的米粉装入蒸笼。

5.随后开始蒸，蒸箱出大气后放上去蒸30 秒即可。

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3.蒸油面

材料:

孰油面2斤 红萝卜丝150克 葱花白 25 克 大豆油 40克 水40克 鸡精6.4克 南德 8.4克 大骨粉3克 鲜香粉 3克 味精4克 盐3克 白糖6克 老抽 6克 红油4克 豆瓣酱6克

制作流程:

1. 先开始炒拌料，将大豆油放入锅中，随后放入葱花白炒香后关火，放入老抽，红油，豆瓣酱，搅拌均匀，再放入水，随后放入鸡精，南德，大骨粉，鲜香粉，味精，盐，白糖，完全充分的搅拌均匀搅化开备用。

2.再将孰油面放入盆中，随后放入炒好的拌料搅拌均匀。

4.随后把搅拌均匀的油面装入蒸笼。

5.随后开始蒸,蒸箱出大气后放上去蒸30秒左右即可。

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蒜蓉辣椒酱做法:

材料:

小米椒 500 克 蒜米 150 克 盐15克 鸡粉 50 克 味精15克 调和油 450 克

制作流程:

1.先将小米椒和蒜米用料理机打碎.

2. 起锅烧油，油温烧制180度下入打碎的小米椒和蒜米炒出香味，把辣椒炒软。

3.随后放入鸡粉，味精，鸡精翻炒均匀关火即可。

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